ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL DAN RISIKO PRODUKSI USAHA JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)

Abstract

Jamur merupakan komoditas yang dapat tumbuh pada lingkungan yang lembab. Beberapa jenis jamur yang dapat dikonsumsi diantaranya jamur tiram, jamur merang, jamur kancing, jamur kuping, dan jamur shiitake. Tujuan penelitian ini (1) Mendeskripsikan proses budidaya jamur tiram putih pada CV. Rumah Jamur Takalar, (2) Mengidentifikasi volume penjualan jamur tiram CV. Rumah Jamur Takalar dalam 5 tahun terakhir (3) Menganalisis kelayakan finansial usaha jamur tiram putih CV. Rumah Jamur Takalar. (4) Menganalisis tingkat risiko produksi pada usaha jamur tiram putih CV. Rumah Jamur Takalar. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif, analisis kelayakan finansial dan analisis risiko produksi. Hasil penelitian menunjukkan (1) Proses budidaya jamur tiram putih pada CV. Rumah Jamur Takalar, dimulai dari penyiapan bibit jamur, penyiapan rumah jamur, pembuatan media tanam, sterilisasi media tanam, inokulasi, pembukaan tutup kapas, pemeliharaan dan pemanenan jamur tiram putih. (2) Volume penjualan selama 5 tahun sebesar 20.950 kg dan total penerimaan Rp 725.550.000, dari tahun 1 sampai 5 mengalami peningkatan harga jual dengan itu meningkatnya penerimaan setiap tahunnya. (3) Kelayakan finansial pada CV Rumah Jamur Takalar NPV > 0 bernilai positif yaitu Rp 92.969.728 dan layak untuk dikembangkan, memiliki nilai  IRR sebesar 8,13. Artinya IRR > Sosial discount rate bahwa usaha pada CV. Jamur Tiram Takalar layak secara finansial,  Payback Priode sebesar 0,94. (4) Analisis risiko produksi pada CV. Rumah Jamur Takalar Standar  memiliki nilai 686,38, produksi Xi memiliki nilai 725.550.000, rata-rata X² memiliki nilai 20.950, jumlah sampel n memiliki nilai 4.190 dan konefisensi variasi CV memiliki nilai 0,032. Menunjukkan bahwa dibawa ≤0,5 maka pada CV. Rumah Jamur Takalar yang dianalisis memiliki risiko yang rendah