Analisis Komparatif Produksi dan Produksi Gula Merah Kelapa Berdasarkan Metode Produksi di Desa Tugondeng, Kecamatan Herlang Kabupaten Bulukumba.

Sri wahyuni Ningsi, Nurliani Nurliani, Rismaladewi Maskar

Abstract


 

Abstrak: Usaha gula merah kelapa merupakan salah satu agroindustri rumah tangga yang berperan penting dalam meningkatkan pendapatan masyarakat pedesaan. Di Desa Tugondeng, Kecamatan Herlang, Kabupaten Bulukumba, terdapat dua metode produksi gula merah kelapa, yaitu metode konvensional dan metode semi olahan. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mendeskripsikan proses produksi gula merah kelapa menggunakan metode konvensional dan semi olahan, (2) menghitung jumlah produksi dan menganalisis pendapatan pengrajin gula merah menggunakan metode produksi dan metode produksi semi olahan dan (3) menganalisis perbedaan pendapatan pengrajin gula merah menggunakan metode produksi dan metode produksi semi olahan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret–Mei 2026 di Desa Tugondeng. Responden berjumlah 78 orang yang terdiri atas 39 pengrajin gula merah kelapa konvensional dan 39 pengrajin gula merah kelapa semi olahan. Teknik pengambilan sampel menggunakan simple random sampling pada pengrajin konvensional dan metode sensus pada pengrajin semi olahan. Data dianalisis menggunakan analisis deskriptif kualitatif, analisis deskriptif kuantitatif, analisis biaya dan pendapatan, serta Independent Sample t-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi kedua kelompok memiliki perbedaan pada penggunaan bahan baku dan tahapan pengolahan. Pengrajin gula merah kelapa semi olahan memiliki rata-rata produksi dan pendapatan yang lebih tinggi dibandingkan pengrajin konvensional. Hasil uji Independent Sample t-test menunjukkan terdapat perbedaan pendapatan yang signifikan antara kedua kelompok pengrajin (Sig. < 0,05). Temuan ini menunjukkan bahwa penggunaan metode semi olahan dapat menjadi alternatif pengembangan usaha untuk meningkatkan efisiensi produksi dan peluang ekonomi bagi pengrajin. Dengan demikian, metode produksi memberikan pengaruh terhadap tingkat produksi dan pendapatan pengrajin gula merah kelapa di Desa Tugondeng, Kecamatan Herlang, Kabupaten Bulukumba.

 


Keywords


Gula Merah Kelapa, Metode Konvensional, Pendapatan, Produksi, Uji Beda.

Full Text:

PDF

References


Fauzitina, N. A. S., Setiawan, B. M., & Santoso, S. I. (2019). Analisis Komparasi Pendapatan Petani Kelapa Dari Usaha Gula Semut Dengan Gula Cetak di Desa Hargorojo, Kecamatan Bageleh, Kabupaten Purworejo. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA), 3(1),84-95. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2019.003.9.

Hutami, R., Pribadi, M. F. I., Nurcahali, F., Septiani, B., Andarwulan, N., Sapanli, K., Zuhud, E. A. M., Al Manar, P., Ichsan, N., & Wahyudi, S. (2023). Proses Produksi Gula Aren Cetak (Arenga Pinnata, Merr) di Indonesia. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 5(2), 119–128. https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.7640

Marwanti, M., & Awami, S. N. (2016). Statistika Inferensial untuk Penelitian. Yogyakarta: Andi Offset.

Puspitasari, R. T., Sundari, M. T., & Setyowati. (2021). Analisis Komparatif Industri Rumah Tangga Gula Merah dan Gula Semut di Kecamatan Buayan, Kabupaten Kebumen. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 5(2), 404–413. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2021.0005.02.11.

Tumbage, S.M.E., Tasik, F.C.M., & Tumengkol, S. M. (2017). Peran Ganda Ibu Rumahtangga dalam Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga di Desa Allude Kecamatan Kolongan Kabupaten Talaud. E-Journal Acta Diurna, 6(2), 1–14.




DOI: https://doi.org/10.33096/agricentra.v2i2.1246

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Sri wahyuni Ningsi

ISSN: 3090-9384 Published by: Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bioremediasi Lahan Tambang, Universitas Muslim Indonesia, Website: fp.umi.ac.id, Official Website: umi.ac.id, Email: agricentra.fp@umi.ac.id

Editorial Address: Faculty of Agriculture and Mine Land Bioremediation, Universitas Muslim Indonesia Jl. Urip Sumoharjo No. km.5, Panaikang, Panakkukang District, Makassar City, South Sulawesi 90231, Indonesia

 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0